Au sujet de la délibération qui confie La Rotonde à madame Chaussemy et à monsieur Cassard, j’ai fait l’interventon suivante :
« Monsieur le maire, je voulais à l’occasion de cette délibération d’abord souhaiter la bienvenue à madame Chaussemy et à monsieur Cassard et leur adresser tous nos voeux, au nom du groupe d’opposition mais aussi si vous le permettez au nom de tout le conseil municipal, tous nos voeux de réussite.
Dès la nouvelle connue, nous avons, le groupe d’opposition, fait tenir un petit mot aux exploitants pour leur adresser nos vœux mais aussi pour leur adresser des articles de presse d’époque concernant la première exploitation de La Rotonde, qui a été ouverte il y a quarante-cinq ans par Raymond Oliver et Emile Mignot dont on sait ce qu’ils ont été respectivement pour la cuisine française et la réputation gastronomique et hôtelière de Vichy.
Et nous avons à cet égard une suggestion : au moment où la France demande l’inscription de sa gastronomie, de son art culinaire au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco, choisir le 27 juin prochain pour la remise des clefs officielle aux exploitants, ce jour qui sera le quarante-cinquième anniversaire de l’ouverture de ce bâtiment de Vichy avec ces deux personnalités.
